發行日期：2015-04-28
第293期
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三聚氰胺為何會被添加在奶粉中？Reaxys資料庫有獎徵答
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三聚氰胺(Melamine)是一種用來製成美耐皿餐具的工業塑膠原料，並非食物。根據文獻記載，在專門分析蛋白質含量的“凱氏分析法“(Kjeldahl method)檢測中，只要添加1%三聚氰胺，平均可減少使用5%蛋白質。因此，三聚氰胺才會被不肖業者添加在奶粉中，虛報蛋白質含量。想了解更多三聚氰胺的資訊，歡迎使用Reaxys資料庫，還有機會得到禮券三千元喔！ |
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