在近年來的健康飲食趨勢中，雜糧的價值逐漸被重新認識，不僅是傳統飲食的一部分，還被注入創新元素，成為多元化料理的重要食材。最近，雲林縣多個社區與學校透過活動，將雜糧與地方文化結合，推廣其營養價值及實用性，吸引了各年齡層的民眾積極參與。例如，雲林元長鄉的鹿北社區舉辦了一場雜糧料理教學活動，專門針對長輩需求，教導如何利用當地的雜糧製作健康、易咀嚼的美味佳餚。在這次活動中，參與者不僅學到了簡單的料理技巧，還在實作中感受到雜糧的營養益處。這些菜餚特別針對長者的口感和消化需求進行設計，讓他們無負擔地享用當地食材的美味。此外，學生們也透過與雜糧相關的實地學習，深入了解當地農業與手作活動。例如，褒忠鄉的花生田不僅提供了豐富的農業知識，還結合了拔花生比賽，讓學生們在競賽中體驗團隊合作的樂趣。這些活動不僅加深了對雜糧產業的了解，也促進了實踐與學習的結合，展現了雜糧在現代社會中的多樣化應用。這些活動不僅讓當地居民和學生對雜糧有了更深入的認識，也將地方農業和健康飲食的理念巧妙結合，為社區注入了活力與創新，讓傳統食材在現代生活中煥發新生。詳情請詳閱本期"USR計畫報導"...。